Notre charte

Les membres des associations adhérentes ou souhaitant adhérer à l'association TABLE GOURMANDE RHONES-ALPES devront :

1 - Justifier d'une connaissance de la gestion

2 - Justifier d'une technicité professionnelle :
- professionnel déjà en exercice (chef d'entreprise).
Il doit justifier de trois années consécutives d'exploitation dans une entreprise reconnue par la commission régionale ou départementale.

- professionnel qui s'installe (création ou reprise).
Il doit justifier de la possession d'un C.A.P. ou d'un B.E.P ou d'un Brevet professionnel ou de maîtrise et de trois années de métier.
Il devra aussi justifier de cinq années d'antériorité dans la profession, soit en qualité de salarié, soit en qualité de responsable.

Les restaurateurs souhaitant adhérer à l'association s'engagent à :
- Respecter la législation professionnelle en vigueur en matière d'hygiène, d'affichage, de concurrence, de fraude, de fiscalité, etc...
- Respecter l'authenticité des produits (qualité de provenance entrant dans la préparation et définissant leur appellation).
- Respecter les appellations culinaires françaises (référence aux définitions générales de la gastronomie).
- Promouvoir les produits régionaux de leur localité dans la composition de plats et de recettes.
- Réserver au client l'accueil et le service traditionnels en usage dans la profession, en harmonie avec le niveau de l'établissement.
- Maintenir un personnel professionnel de qualité, en rapport avec le type de cuisine et le service offert.
- Présenter tous les jours un menu du terroir ou des plats du terroir, mis en évidence dans ma carte.
- Avoir une attention particulière pour les enfants (menu enfant ou autre).
- Elaborer la cuisine dans l'entreprise.
- Mettre en valeur des produits du terroir de qualité.

PanonceauL'apposition d'un panonceau distribué par l'association TABLE GOURMANDE RHONE-ALPES est obligatoire.

Ce panonceau est attaché à l'exploitant et non de l'entreprise.

Ce panonceau est obligatoirement apposé à l'entrée de l'établissement et il pourra en être fait publicité sur tous les documents commerciaux de l'établissement.

Ce panonceau est propriété de l'association et sera restitué à celle-ci en cas de démission ou de radiation, dans le mois qui suivra la réception de la la lettre recommandée spécifiant la démission ou la radiation.

A défaut de restitution dans le délai imparti, TABLE GOURMANDE RHONE-ALPES se verrait contrainte de mandater un huissier de justice pour récupérer le panonceau, tous les frais seront à la charge de l'exploitant.

M................ déclare avoir pris connaissance de la présente CHARTE et en accepter librement les termes ainsi que les vérifications de l'Association TABLE GOURMANDE RHONE-ALPES.

Tout manquement à l'une quelconque des stipulations de la CHARTE entraîne l'exclusion et ipso-facto la perte du label TABLE GOURMANDE RHONE-ALPES.

L'exclusion est prononcée par l'association après enquête et consultation.

Commission d'admission Une commision d'admission est créée au niveau régional ou départemental et sera obligatoirement composée de :
- 50% de professionnels,
- 50% de représentants de l'administration et de consommateurs.